Cómo sacarle un mayor partido al jamón ibérico

31 de diciembre de 2018

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Entre los alimentos que pueden incluirse en una dieta sana y saludable está el Jamón. El jamón nos aporta una gran fuente de vitaminas sobretodo vitamina B1 recomendable en épocas de lactancia o periodos de larga recuperación, y además ayuda a superar el estrés y ansiedad.
También es considerado como una importante fuente de minerales y proteínas aportando muy poquitas calorías. El Jamón Serrano es un alimento de fácil digestión, y no precisa ser cocinado previamente.

En función de la raza y alimentación toman los cerdos encontramos:

• Jamón blanco o curado alimentado con pienso.
• Jamón Ibérico. Encontramos cerdos de raza ibérico puro o ibérico en función de la genética, y en función de la alimentación encontramos de ibérico de bellota, de cebo de campo y de campo.

Nuestros profesionales en el corte de jamón le aconsejarán como comenzar a cortar un jamón para sacarle el máximo partido.

En primer lugar realizaremos una limpieza y apertura del jamón colocando la pezuña hacia arriba. Eliminaremos el tocino amarillo hasta llegar al color blanquecino haciendo varias pasadas por la misma. Una vez limpiada la zona empezaremos a cortar el jamón.

Una manera de sacar más rendimiento al jamón es el ir perfilando el hueso de la cadera que será el primer hueso que nos encontraremos, con el objetivo de separar la carne del hueso.

Nuestra empresa dedicada al corte de jamón cuenta con un excelente equipo de cortadores de extrema calidad humana y profesional. Gracias a nuestra gran experiencia y excelentes productos somos considerados como los mejores cortadores para bodas, fiestas y cualquier otro evento tanto a nivel nacional o internacional.

Nuestra experiencia, conocimiento y profesionalidad hará que sea un recuerdo totalmente inolvidable para todos sus invitados.

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